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Les dignitaires de la confrérie préparent activement ce Festival de la pomme de terre. © Droits réservés Festival de la pomme de terre. La Confrérie du pùté aux pommes de terre bourbonnais organise le Festival de la pomme de terre dimanche 22 octobre, à l'Espace Claude-Capdevielle, de 10 heures à 18 heures entrée libre. Plusieurs animations figurent au programme de la journée. à savoir élaboration de recettes à base de pommes de terre devant le public par des chefs restaurateurs retraités comme Robert Auberger, Claude Roullier, Bernard Noël et Noël Brun, et en activités, Jean-Pierre Bujard, Jacky Morlon, Hervé Courtais et Norbert Piat, stands de produits alimentaires régionaux, stands artisanaux et de présentation de variétés de pommes de terre. La restauration sera assurée par les dignitaires.
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Depuis les recettes pas chĂšres jusquâaux menus ultra-chics, entre cuisine traditionnelle et cuisine du monde, les lĂ©gumes font toujours des miracles. Ils aident dans la crĂ©ation de menus et une fois prĂ©parĂ©s, ils offrent des mets Ă la fois sains et goĂ»teux. En effet, ces ingrĂ©dients peuvent entrer dans la composition de toutes vos prĂ©parations culinaires, quâelles soient sucrĂ©es ou salĂ©es. De plus, ces produits sont riches en nutriments fer, vitamines, fibres alimentaires, minĂ©raux⊠Au sein de ce rayon, Place du MarchĂ© vous prĂ©sente un large choix de lĂ©gumes frais. Concombres, tomates, courgettes, betteraves, poivrons, radis et autres choux-fleurs se cĂŽtoient dans cette liste pour que vous trouviez facilement lâingrĂ©dient magique pour vos recettes. Que ce soit pour des entrĂ©es, des soupes ou des accompagnements pour vos plats de rĂ©sistance, nos lĂ©gumes frais rehausseront leur saveur. Pour vous faire gagner du temps lors de la prĂ©paration, nous mettons Ă votre disposition des lĂ©gumes dĂ©jĂ Ă©pluchĂ©s et prĂ©dĂ©coupĂ©s. Nous proposons notamment des carottes en lamelles, des pommes de terre sans peau, des betteraves en dĂ©s, des Ă©mincĂ©s de poireaux⊠Nous avons aussi des prĂ©parations entiĂšres prĂȘtes Ă consommer, pour ne citer que les salades de cĆur de laitue et les salades gourmandes 4 saveurs. Elles sont prĂ©sentĂ©es en barquette, en sachet et en boĂźte. Afin de vous garantir une qualitĂ© exceptionnelle, nos produits sont disponibles sous diffĂ©rents labels. Certains sont dâOrigine France et dâautres sont certifiĂ©s Label Rouge. DĂ©couvrez aussi nos lĂ©gumes 100% bio, notamment des tomates cerises, des avocats Hass, des petits Ă©peautres et bien dâautres encore. Pour votre consommation quotidienne, un lĂ©gume de saison est toujours Ă privilĂ©gier. En effet, cela permet de respecter davantage la nature, de favoriser une production responsable et de consommer un produit de qualitĂ©. Une tomate sera forcĂ©ment meilleure si elle est produite et rĂ©coltĂ©e durant la saison estivale lorsquâelle est gorgĂ©e de soleil. La qualitĂ© du produit et le respect de la saison se ressentent en cuisine et dans lâassiette, choisir correctement votre produit ne donnera que plus de goĂ»t Ă vos plats. Pomme de terre, patate douce, oignon blanc et oignon rouge, pois et autres dĂ©lices vĂ©gĂ©taux, tous vos favoris de la cuisine vous attendent sur notre catalogue en ligne. Augmentez votre consommation de lĂ©gumes et dĂ©couvrez de nouvelles variĂ©tĂ©s parmi des centaines de rĂ©fĂ©rences. Profitez Ă©galement de tous nos produits surgelĂ©s, faciles Ă conserver et idĂ©aux pour consommer certains produits hors saison.
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On est du genre Ă innover tout le temps. Dans lâalcool, il reste beaucoup Ă faire. On veut sortir des sentiers battus, pas seulement produire un alcool dâAuvergne », souligne Dominique Drouard. On lâaura compris, Alti Distillerie nâen finit pas de surprendre les amateurs dâalcools, doux comme forts, en proposant des produits vraiment originaux, voire insolites⊠Et mĂȘme plus que ça?! La petite distillerie de Saint-Jeures est la seule en France Ă proposer du pur patate », entendez par lĂ de lâalcool de ce tubercule. La pomme de terre est la chose la plus ingrate Ă travailler en distillation ça colle, ça tĂąche, ça brĂ»le, câest dur Ă stocker et les rendements sont difficiles si on ne maĂźtrise pas le processus ». Dominique Drouard Câest la raison dâĂȘtre de la distillerie », ajoute pourtant sa femme, Laura. La pomme de terre donne un alcool un peu plus terreux, huileux, naturel. Câest un alcool qui vient chauffer le fond de la gorge sans attaquer le palais », prĂ©cise Dominique Drouard. Sur lâĂ©tagĂšre de la petite boutique, la Vodâka Pure patate au sapin 40° et sans sucre?! est devenue un incontournable de la distillerie. Câest complĂštement orignal parce quâon met la montagne en bouteille?! », souligne Laura. Mais la distillerie propose de nombreuses Ă©ditions limitĂ©es car la marque de fabrique, ici, ce sont les mĂ©langes originaux cĂŽtĂ© apĂ©ritif, la poire se mĂȘle Ă la fĂšve de tonka, la mangue sâamourache de la cardamome et la framboise flirte avec la vanille?; cĂŽtĂ© spiritueux, les fruits de la passion ne boudent pas le chocolat?! Spiritueux et apĂ©ritifs ne sont pas les seuls Ă dĂ©cliner des saveurs improbables?; on les retrouve Ă©galement dans une gamme de confiseries qui fait la part belle aux pĂątes de fruits et Ă la guimauve purs fruits, sans oublier les sirops, le tout Ă base de produits naturels - fleur de sureau, fleur de lilas ou encore framboise vanilleâŠDes spiritueux, tous plus originaux les uns que les autres. ArrivĂ©s en Haute-Loire il y a six ans, elle de Bretagne, lui de Picardie La confiserie reprend Ă son compte les parfums originaux des boissons, bonne nouvelle pour ceux qui nâaiment pas lâalcool. On teste, on dĂ©veloppe, au grĂ© de nos envies », explique Laura Drouard, passĂ©e maĂźtresse dans lâart dâassocier les parfums en sâappuyant sur son CAP de chocolatier-confiseur. Câest dâailleurs de lĂ quâest partie lâaventure de la distillerie le couple est arrivĂ© en Haute-Loire il y a 6 ans, elle de Bretagne, lui de Picardie, et tous les deux sont tombĂ©s amoureux de la rĂ©gion. Laura venait finaliser son diplĂŽme Ă lâĂ©cole de pĂątisserie dâYssingeaux, une reconversion pour cette ingĂ©nieur. MotivĂ©s par lâenvie dâinnover, le monde de lâalcool a fini par sâimposer comme une Ă©vidence. Il y avait beaucoup de biĂšres, dâapĂ©ritifs, mais aucun alcool fort Ă lâĂ©poque ici », se souvient Dominique Drouard. Alti distillerie naĂźt en juillet 2018 et prend ses quartiers dans lâancienne poste de Saint-Jeures. Elle produit une cinquantaine de bouteilles par et Dominique Drouard se sont lancĂ©s dans lâaventure en 2018. Depuis, le couple enchaĂźnait les salons et les foires aux vins dans tout le pays, mais le Covid-19 a tout stoppĂ© net. Un coup dur alors quâil venait de lancer La petite patate » Ă destination des bars⊠On commençait Ă se faire connaĂźtre, mais le virus nous a coupĂ© lâherbe sous le pied?! », regrette Dominique Drouard. Outre quelques Ă©piceries de lâest du dĂ©partement, reste la vente directe⊠Contact La distillerie est ouverte tous les week-ends jusquâau 18 dĂ©cembre, sur rendez-vous soirĂ©e dĂ©gustation possible. TĂ©l. Elle est prĂ©sente sur Facebook et Instagram. Nathalie Courtial
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